一 目的要求：
1. 了解细胞内外环境渗透压改变对植物细胞的影响，用小液流法测定植物组织水势。
二 实验内容：
1. 植物细胞质壁分离及质壁分离的复原。
2. 用小液流法测定植物组织水势。
三 实验器材与药品：
显微镜、擦镜纸、吸水纸、镊子、解剖针、刀片、打孔器、试管架、
试管、移液管、洗耳球、弯头毛细吸管。
洋葱、蒲公英、菠菜。
20%、40%蔗糖溶液、0.05、0.1、0.15、0.2、0.25、0.3、0.4、0.5mol/L蔗糖溶液、甲烯蓝、蒸馏水。
四 实验步骤：
 1.洋葱鳞叶表皮细胞质壁分离及质壁分离复原：
植物细胞的细胞壁允许水分和溶质自由通过，但细胞质膜是有选择通透性的半透膜。正常情况下，细胞壁与细胞质膜是紧贴在一起的，但当植物细胞 处于高渗溶液中时，细胞中的水渗出，整个原生质体缩小，细胞膜逐渐与细胞壁脱离，这就是质壁分离。细胞外液浓度越高原生质体收缩得越显著。若将已经发生质壁分离的细胞再移入低渗溶液或水中，水又会重新进入细胞，于是原生质体逐渐恢复原状，即出现质壁分离的复原。但如果高渗溶液的浓度太高，则会对细胞质膜造成损伤，使质壁分离的细胞不能再复原。(点击展开）
2.植物组织的水势：
水势是水的化学势，植物细胞与相邻细胞或外界环境之间水分的移动，取决于细胞水势的大小，水总是从水势高的部分向水势低的部分移动。因此，当植物细胞与外液接触时，若其水势低于外液时，细胞吸入水分，外液浓度上升；反之细胞排出水分，外液浓度下降；若二者相等时，外液浓度不变，而此外液的渗透势即等于所测植物的水势。
可以利用溶液的浓度不同其比重也不同的原理来测定试验前后溶液浓度的变化，然后根据公式计算渗透势。(点击展开）
五 思考与绘图：
1.记录实验现象并计算，报告实验结果。
2.在测植物组织水势时，能否往试管中加较多的甲烯蓝？为什么？
3.死细胞是否会像活细胞那样发生质壁分离？为什么？
4.绘洋葱鳞叶表皮细胞质壁分离及质壁分离复原图。
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