Nature：流感病毒抗体的持久作用
日期：2008-09-25 16:14:40
点击：5 评论：0
美国研究人员将针对来自1918年 H1N1流感病毒的蛋白的中和性抗体从此次流感幸存者血液中分离出来，为一次免疫反应的持久性确定了一个新标准。 研究用的血样是从32位幸存者身上采集的，他们年龄在91至101岁之间。他们在1918年时的年龄在2到12岁之间。这些人对最近重新生
栀子蓝色素的发酵及分离纯化工艺的研究
日期：2008-09-25 15:40:20
点击：2 评论：0
在栀子黄色素的生产过程中，黄色素要经过大孔树脂吸附，而栀子甙类等物质被洗脱下来，得到栀子黄废液。栀子黄废液中除含有大量的糖类物质外，还含有大量的栀子甙等。据 Fujika~ 等人的研究发现，栀子甙经0一葡萄糖苷酶(EC3，2，1，21)水解成京尼平(Genipin)，京尼平与
世界各国微生物发酵法生产天然香兰素工艺导读
日期：2008-09-25 15:39:16
点击：1 评论：0
香兰素，又名香草素、香草醛或香兰醛，化合物名称为4-羟基-3-甲氧基苯甲醛，化学物质登记号121-33-5。香兰素是香子兰制品中的重要组成成分，作为一种广谱型高档香料，广泛应用于食品、烟草及医药工业。香兰素的世界年消费量约1.2万吨，而天然香兰素的产量仅为1800吨，因
微生物发酵法制得的天然苯乙醇香料
日期：2008-09-25 15:38:26
点击：3 评论：0
苯乙醇是香料用芳香化合物中较为重要和应用广泛的一种食用香料，因它具有柔和、愉快而持久的玫瑰香气而广泛用于各种食用香精和烟用香精中。苯乙醇存在于许多天然的精油中，目前主要是通过有机合成或从天然物中萃取获得该产品。随着食品生物技术的飞速发展和人民生活水
红曲色素及其运用
日期：2008-09-25 15:37:03
点击：2 评论：0
红曲色素及其在肉制品中的应用 一、红曲在国内外的发展现状 1.1 食用色素发展现状食用色素是食品工业、制药工业和日化工业不可缺少的一类添加剂，按其来源可分为纯天然色素、仿天然色素和合成色素三大类。近年，由于毒性问题，某些合成色素的应用受到了限制，因此，开发
用进化工程和发酵工程生产天然食品香精
日期：2008-09-25 15:36:29
点击：1 评论：0
真菌是在自然栖息环境中表现具有显著的形态变化的一类真核生物。这些变化或者发生在无性和有性的生活史中、或者发生在由于周围环境条件发生较大变化而侵入植物中。从分子真菌学上考虑，有些真菌如一些水生真菌是兼性厌氧的。在基因组的大小尺度或者每一单倍体核的DNA的
发酵香料产物的分离与纯化
日期：2008-09-25 15:35:56
点击：2 评论：0
发酵的香料产物提取与精制 （一） 一.发酵的香料产物提炼的步骤和方法 应如何着手对一种已知发酵产品的发酵液进行提取？一般可通过两个步骤：（1）发酵产品是多种组分的小分子的芳香挥发性化合物的混合物，即天然香料。（2）产品中的一些组分是高蒸汽分压，低沸点，易
我国防腐剂笑傲国际市场
日期：2008-09-25 15:34:10
点击：0 评论：0
近年来，我国防腐剂产业发展很快，在国际市场上占有的份额也大幅上升；有些品种的防腐剂的竞争力明显增强，甚至在国际市场占有主导地位。 据西南大学食品科学学院王春艳和钟耕老师介绍，近十几年来，我国发展的防腐剂新品种很多，比如：乳酸链球菌素、曲酸、TBHQ、茶多
Nisin在食品保鲜中的应用
日期：2008-09-25 15:29:40
点击：1 评论：0
广西轻工业》2008年第8期（总第117期） 唐海丰(广西职业技术学院，广西 南宁530226 ) Nisin是由乳酸链球菌产生的一种高效、无毒、安全、营养的天然食品防腐剂，能强烈地抑制许多引起食品腐败的革兰氏阳性菌的生长、繁殖，并对人体安全无害。Nisin具独特的防腐性能，目前
制茶发酵中茶色素形成生化机理
日期：2008-09-25 15:28:47
点击：0 评论：0
萧伟祥 钟 瑾 萧 慧 李大祥 (安徽农业大学茶业系，合肥市，230036) Abstract The biochemical mechanism of tea-pigment formation during the fermentation in tea processing Xiao Weixiang et al. (Thea Department of Anhui Agricultural University 230036) Abstra
红曲米（粉）与红曲红色素的比较
日期：2008-09-25 15:27:55
点击：1 评论：0
红曲米（粉） 红曲红 色素成分及制作过程 红曲霉菌接种于蒸熟的大米粒上，经发酵培养制成。 色素成分与红曲红色素相同。 红曲米经酒精萃取或用红曲的液体发酵液经酒精提纯而成。 性价比较 市场上色价 2000u/g 的红曲米粉价格在 16 元左右， 5 公斤可代替 1 公斤 E100
聚赖氨酸简介
日期：2008-09-25 15:27:32
点击：0 评论：0
聚赖氨酸作为新型的天然防腐剂，已于2003年10月被FDA批准为安全食品保鲜剂。迄今为止，聚赖氨酸的微生物发酵在日本已实现工业化，年产千吨聚赖氨酸的现代化工业装置已建成投产。 1、聚赖氨酸的性质 1977年日本学者S．Shima和H．Sakai在从微生物中筛选Dragendo~Positive
微生物源防腐剂的产品分类及应用范围
日期：2008-09-25 15:26:58
点击：1 评论：0
生物源食品防腐剂主要以天然农副产品为原料，用发酵等生物技术而备，具有高效、无毒、适用性广等特点。目前主要应用的天然生物源食品防腐剂有以下几种： 1、溶菌酶 溶菌酶是一种无毒蛋白质，能选择性地分解微生物的细胞壁，在细胞内对吞噬后的病原菌起破坏作用从而抑制
药用真菌液体发酵研究进展
日期：2008-09-25 15:26:13
点击：1 评论：0
朱 戎 陈向东 兰 进 （中国医学科学院中国协和医科大学药用植物研究所，北京，100094） 摘 要 : 本文综述了药用真菌液体发酵技术研究的进展，指出提高目的产物的主要途径是优化培养基和优化菌种。药用真菌液体发酵培养技术可以进行工业化连续生产，其规模大，产量高、发
灰树花发酵液多糖提取工艺
日期：2008-09-25 15:25:50
点击：1 评论：0
灰树花多糖结构是以β—1.6葡聚糖为主链，β—1.3和β—1.4为支链的葡聚糖。具有较强的抗肿瘤活性。 1995年，日本神内医科大学教授难波宏彰先生从野生灰树花子实体中萃取到β—葡聚糖，并进行小白鼠体内抗肿瘤试验和小白鼠降血糖试验，认为灰树花多糖具有较强的抗肿瘤药
首页
1
[2]
[3]
[4]
[5]
[6]
[7]
下一页
末页
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
本月推荐文章
相关分类
